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啤酒設備使用的大麥有哪些特點?

人氣: 發表時間:2021-02-09 16:19:17

  啤酒釀造的主要原料為麥芽、酒花、酵母、水,其中麥芽釀制啤酒最基礎的原材料,嘁質量的好壞也對成品品酒有很大影響,今天麥德氏啤酒設備小編就為您具體介紹一下啤酒設備使用的大麥有哪些特點,讓您更加了解釀制啤酒的原材料吧。

  1、品種選擇。可選用產量高、抗病能力強、抗逆性強、皮薄、顏色淡黃、有光澤、無霉味異味的種子,適宜播種期是霜降前后,每畝播種量8公斤為宜。

啤酒設備使用的大麥有哪些特點?

  2、性狀要求。啤酒大麥是釀造啤酒的主要原料,啤酒大麥與飼用大麥從形態上看沒有太大差別,但是在籽粒的性狀和內在質量上有一些特殊要求。其中最大的區別就是啤酒大麥蛋白質含量不能過高,蛋白質含量高會使籽粒溶解度降低,釀出的酒易混濁,保存期短。而飼用大麥則要求蛋白質含量盡可能高,適口性好。

  3、品質特性。用啤酒大麥制造啤酒時要先浸麥,令其發芽。而后焙干,隨后磨去其麥芽根,制成干麥芽,再經糖化、發酵等復雜工藝才能釀成啤酒。啤酒大麥是典型的耐鹽堿、耐干旱、適應性強的禾股類作物。在通常情況下,不需要人工灌溉,僅靠天然降水就能獲得較好的收成。

  4、土壤環境。啤酒大麥屬早春作物,適宜在寒冷的氣候條件下生長,對土壤適應范圍廣,壤土、輕壤土均可種植。

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  5、適宜區域。適宜種植的區域很多,江蘇、甘肅、內蒙古三省為主產區,具有光照充足、溫差大等氣候優勢,適宜大量種植品種優良的啤麥;甘肅河西走廊由于干旱多晴少雨、日照充足、有祁連山雪水灌溉,適于啤酒花生長,也是全球分布的幾大啤酒花種植區域之一。

  好了,麥德氏啤酒設備今天的分享就到這里了,希望大家看完這篇文章能對啤酒原料麥芽有更加深入的了解,麥德氏啤酒設備從業精釀啤酒行業十余年,有長期可靠的原材料廠家,對于原材料的鑒別也有自己的方法,大家有什么想法都可以給麥德氏啤酒設備留言,大家一起交流學習。

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